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中国芋艿头之乡-浙江宁波奉化市

2019-12-30 05:33:49  

中国芋艿头之乡-浙江宁波奉化市

“走过三关六码头,吃过奉化芋艿头”是广大消费者对奉化芋艿头其个大、皮薄、质粉、味香的赞誉。1996年奉化市被国务院农村发展研究中心命名为“中国芋艿头之乡”。
 
    芋艿最初由日本传入我国东南沿海地区,奉化即成为最早栽培芋艿的地区之一。据记载,早在宋代,奉化就广植芋艿,当时又叫“岷紫”,至今已有700多年的历史。到明朝中叶,勤耕善种的奉化农民经过不断改良,渐渐形成了奉化芋艿头这个特有的名优品种。目前全市栽培面积达万亩以上,其中萧王庙镇20个村就种植 4000余亩,总产量达1000万公斤。 

    奉化芋艿头之所以品质特优,除当地农民栽培技术精湛外,土质也是重要的原因之一。由于萧王庙镇地处剡江中游,溪两边的冲积土和地下水位十分适宜芋艿生长,雨天渗水性强,表土不积水,晴天能自然吸收地下水,解决了芋艿生长过程中既怕水又怕旱的矛盾。因此奉化芋艿头个大皮薄,糯滑可口,烘蒸、生烤、热炒、白切、做糊、烧汤……各种吃法,无一不佳。长期以来,奉化芋艿头在上海、杭州、宁波、舟山以及港澳等地享有盛誉。1991年江泽民总书记在视察奉化滕头村时,吃了一餐奉化芋艿头的全食后,还和厨师一起探讨奉化芋艿头食谱,并连连称赞奉化芋艿头“好吃”。1996年,时任国务院副总理的姜春云品尝过后,也赞扬说:“荔浦的芋头不错,奉化芋艿头更好。”

文章关键词:芋艿

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